🍱 Japońska Dania główne Dania mięsne Kurczak 💪 Wysokobiałkowe

Kurczak generała Tso • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Kurczak generała Tso
Total time: 45 min
Yield: Liczba porcji - 5
Cuisine: Japońska
Ingredients: 250 ml bulion drobiowy; 3 łyżki ocet ryżowy; 0,5 łyżeczki olej sezamowy; 2 łyżki cukier; 150 g mąka kukurydziana; 1 szt. jajko; 30 ml sake; 40 ml woda; 1 szczypta sól; 800 g kurczak mięso z udka; 1 pęczek cebula dymka; 15 g imbir świeży; 1 łyżeczka sos sojowy; 1 płaska łyżeczka pieprz czarny; 3 szt. ząbek czosnku; 1 łyżka sezam biały; 250 ml olej

Kurczak generała Tso to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw o chińsko-amerykańskim rodowodzie, które łączy w sobie chrupiące kawałki kurczaka w słodko-pikantnym sosie. Przygotowanie tego dania w domu jest prostsze, niż się wydaje — wystarczy kilka podstawowych składników i gotowe. Poznaj nasz przepis na to pyszne danie!

Kurczak generała Tso

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 5

Poziom trudności

średni

Składniki

bulion drobiowy - 250 ml

ocet ryżowy - 3 łyżki

olej sezamowy - 0,5 łyżeczki

cukier - 2 łyżki

mąka kukurydziana - 150 g

jajko - 1 szt.

sake - 30 ml

woda - 40 ml

sól - 1 szczypta

kurczak mięso z udka - 800 g

cebula dymka - 1 pęczek

imbir świeży - 15 g

sos sojowy - 1 łyżeczka

pieprz czarny - 1 płaska łyżeczka

ząbek czosnku - 3 szt.

sezam biały - 1 łyżka

olej - 250 ml

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY CIASTO:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, jajko, sake, sos sojowy, olej sezamowy oraz wodę i mieszamy. Ciasto powinno mieć konsystencję nieco gęstszą niż ciasto naleśnikowe.

2.DODAJEMY KURCZAKA:

Kurczaka oczyszczamy i dzielimy na mniejsze porcje, które łatwiej będzie zamarynować. Tak przygotowanego kurczaka wrzucamy do miski z ciastem i mieszamy. Odstawiamy na bok.

3.PRZYGOTOWUJEMY SOS:

Do rondelka wlewamy wszystkie płynne składniki na sos, a potem dolewamy bulion oraz wodę i lekko podgrzewamy. Mieszamy, aż cukier się rozpuści, a na sam koniec dodajemy mąkę kukurydzianą i mieszamy, do momentu, w którym sos zgęstnieje. Ściągamy sos z kuchenki.

4.PODPRAŻAMY SEZAM:

Na suchej, rozgrzanej patelni prażymy sezam przez ok. 1 minutę i przekładamy go do miseczki.

5.SMAŻYMY KURCZAKA:

Na patelni rozgrzewamy olej (zostawiamy 1 łyżkę) i wrzucamy do niego połowę porcji kurczaka. Smażymy przez 3-4 minuty, a potem wyciągamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i przechodzimy do smażenia kolejnej porcji. Olej wylewamy i myjemy patelnię, a potem osuszamy.

6.SMAŻYMY IMBIR I CZOSNEK:

Czosnek i imbir obieramy. Wszystko drobno siekamy. Rozgrzewamy na patelni łyżkę oleju, a następnie podsmażamy imbir i czosnek.

7.DODAJEMY SOS:

Na patelnię wlewamy przygotowany sos i gotujemy go przez 3-4 minuty, cały czas mieszając.

8.DODAJEMY KURCZAKA:

Gdy sos zgęstnieje, dodajemy kurczaka. Gotujemy przez 4-5 minut, a pod koniec gotowania dodajemy pieprz i sos sojowy.

9.SERWUJEMY KURCZAKA:

Szczypior z dymki siekamy. Wykładamy na talerz kurczaka wraz z lepkim sosem i posypujemy go szczypiorem. Na sam koniec wszystko posypujemy podprażonym sezamem i gotowe!