🍱 Włoska Grill Warzywa z grilla 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie 💪 Wegańskie

Stek z bakłażana BBQ z humusem z bobem i wegańskim allioli • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Stek z bakłażana BBQ z humusem z bobem i wegańskim allioli
Total time: 60 min
Yield: Liczba porcji - 2
Cuisine: Włoska
Ingredients: 2 szt. bakłażan; 3 łyżki przyprawa do mięsa; 1 łyżka oliwa z oliwek; 150 g ketchup; 60 g syrop klonowy; 2 łyżki ocet jabłkowy; 2 łyżki sos sojowy; 1 łyżka musztarda dijon; 1 łyżeczka papryka wędzona mielona; 200 g ciecierzyca; 200 g bób; 1 garść szpinak świeży; 1 łyżka pasta sezamowa tahini; 1 szczypta pieprz czarny; 120 g orzech nerkowca; 3 ząbki czosnek główka; 150 ml napój sojowy; 50 ml sok z cytryny; 0,25 łyżeczki sól

Czas na wegańską ucztę! Stek z bakłażana z delikatnym hummusem i wegańskim allioli możesz podać jako wspaniały lekki obiad. Sprawdź przepis i zaskocz domowników lub swoich gości.

Stek z bakłażana BBQ z humusem z bobem i wegańskim allioli

Czas na wegańską ucztę! Stek z bakłażana z delikatnym hummusem i wegańskim allioli możesz podać jako wspaniały lekki obiad. Sprawdź przepis i zaskocz domowników lub swoich gości.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

średni

Składniki

bakłażan - 2 szt.

przyprawa do mięsa - 3 łyżki

oliwa z oliwek - 1 łyżka

ketchup - 150 g

syrop klonowy - 60 g

ocet jabłkowy - 2 łyżki

sos sojowy - 2 łyżki

musztarda dijon - 1 łyżka

papryka wędzona mielona - 1 łyżeczka

ciecierzyca - 200 g

bób - 200 g

szpinak świeży - 1 garść

pasta sezamowa tahini - 1 łyżka

pieprz czarny - 1 szczypta

orzech nerkowca - 120 g

czosnek główka - 3 ząbki

napój sojowy - 150 ml

sok z cytryny - 50 ml

sól - 0,25 łyżeczki

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY STEKI:

Bakłażany kładziemy na rozgrzany grill i opiekamy, aż skórka stanie się zwęglona. Następnie zdejmujemy je z grilla, przykrywamy folią aluminiową i odczekujemy 10 minut. Po tym czasie ściągamy skórkę z bakłażanów. Kładziemy je na folii spożywczej, od góry przykładamy jej drugi arkusz. Rozbijamy bakłażany tłuczkiem, tak aby przypomniały kształtem kotlety. Rozbite bakłażany skrapiamy oliwą i obtaczamy w przyprawie do mięsa.

2.PRZYGOTOWUJEMY SOS BBQ:

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku, mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu. Gdy sos zacznie się gotować, zmniejszamy ogień do minimum i redukujemy go, gotując przez około 10 minut.

3.GRILLUJEMY STEKI I DODAJEMY SOS BBQ:

Steki z bakłażana grillujemy z obu stron po około 7 minut. Pod koniec grillowania smarujemy każdą stronę przygotowanym sosem BBQ. Zdejmujemy steki z grilla i polewamy pozostałym sosem BBQ.

4.PRZYGOTOWUJEMY HUMMUS Z BOBEM:

Bób gotujemy przez około 10 minut w osolonej wodzie, aż stanie się miękki. Odcedzamy i obieramy ze skórki. Potem obrany bób, odsączoną z zalewy ciecierzycę, szpinak, czosnek, sok z cytryny i pastę sezamową tahini umieszczamy w blenderze. Całość miksujemy na gładką masę. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

5.PRZYGOTOWUJEMY ALLIOLI:

Namoczone i odcedzone orzechy nerkowca wraz z czosnkiem, napojem roślinnym, sokiem z cytryny i solą miksujemy na gładką masę.

Stek z bakłażana BBQ z humusem z bobem i wegańskim allioli