🍱 Polska Ciastka Tarty na słodko 💪 Wegetariańskie

Tarta „Malinowa chmurka” • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Tarta „Malinowa chmurka”
Total time: 180 min
Yield: Liczba porcji - 12
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 ml woda; 4 łyżeczki żelatyna; 90 g cukier; 1 łyżka mąka ziemniaczana; 400 g serek homogenizowany waniliowy; 200 ml śmietana 30%; 90 g cukier puder; 3 szt. jajko; 150 g masło; 40 g mąka migdałowa; 1 łyżeczka proszek do pieczenia; 1 szczypta sól; 2 łyżki śmietana 18%; 300 g mąka pszenna; 500 g maliny mrożone

Ciasto kruche z malinową galaretką, masą serową i bezą? Dzięki przepisowi Pawła wszystko jest możliwe!

Tarta „Malinowa chmurka”

Ciasto kruche z malinową galaretką, masą serową i bezą? Dzięki przepisowi Pawła wszystko jest możliwe!

Czas przygotowania

180 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 12

Poziom trudności

średni

Składniki

woda - 500 ml

żelatyna - 4 łyżeczki

cukier - 90 g

mąka ziemniaczana - 1 łyżka

serek homogenizowany waniliowy - 400 g

śmietana 30% - 200 ml

cukier puder - 90 g

jajko - 3 szt.

masło - 150 g

mąka migdałowa - 40 g

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

sól - 1 szczypta

śmietana 18% - 2 łyżki

mąka pszenna - 300 g

maliny mrożone - 500 g

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY CIASTO KRUCHE:

Na deskę wysypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodajemy zimne masło w kawałkach, cukier i migdały. Całość siekamy nożem, aż utworzy się kruszonka. Następnie dodajemy żółtka i śmietanę. Gdy wszystkie składniki się połączą, delikatnie zagniatamy ciasto i zawijamy je w folię spożywczą. Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 25-30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 4-5 mm. Wykładamy nim formę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. Ciasto delikatnie nakłuwamy widelcem i pieczemy na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C przez ok. 25-30 minut.

2.PRZYGOTOWUJEMY GALARETKĘ MALINOWĄ:

Maliny zagotowujemy z wodą i cukrem. Następnie miksujemy i przecedzamy przez sito. Do gorących i przetartych malin dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia.

3.PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SEROWĄ:

Serek homogenizowany łączymy z cukrem pudrem. Następnie stopniowo dodajemy ubitą śmietankę. Całość dokładnie mieszamy i rozsmarowujemy na zestalonej galaretce.

4.PIECZEMY BEZĘ:

Białka z cukrem kryształem ubijamy na sztywno. Mąkę ziemniaczaną łączymy z cukrem pudrem, następnie delikatnie dodajemy do ubitych białek. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i szprycujemy na papier do pieczenia o średnicy takiej jak forma do tarty. Bezę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 130°C przez ok. 60 minut. Upieczoną bezę studzimy, a następnie przekładamy na masę serową. Tartę wstawiamy do lodówki na ok. 30-40 minut.