Pierś kaczki z glazurowanymi śliwkami i czekoladą • przepis • składniki • przygotowanie
Mięso z owocami i... czekoladą? Tak! Odkryj oryginalny przepis na kaczkę i zaskocz smakiem swoich gości.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 2
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PIERSI KACZKI UMYTE
i osuszone piersi kaczki oczyszczamy, skórę nacinamy w kratkę.
NA ZIMNEJ PATELNI
bez dodatku tłuszczu układamy piersi od strony skóry, smażymy.
DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ
pieprzu oraz odrobiną pieprzu kajeńskiego.
SMAŻYMY OKOŁO 7-8
minut, aż się zarumienią, obracamy i smażymy z drugiej strony.
PIERSI PRZEKŁADAMY NA
blachę wyłożoną pergaminem, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg), pieczemy około 4-5 minut.
PIERSI WYJMUJEMY Z
piekarnika, odstawiamy na ok. 10 MINUT I: ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 1-2 minuty.
SAŁATKA SELER OBIERAMY,
kroimy w cienkie paseczki i moczymy w wodzie z odrobiną soku z cytryny.
JABŁKO OBIERAMY, POZBAWIAMY
gniazda nasiennego i kroimy w cienkie paseczki.
W TEN SAM
sposób kroimy obrany ogórek.
POKROJONE WARZYWA I
jabłko wkładamy do miski.
DOPRAWIAMY SOSEM SOJOWYM,
miodem, sokiem z limonki i dodajemy posiekaną kolendrę.
DELIKATNIE MIESZAMY.
NA KOŃCU DODAJEMY
niewielką ilość oliwy z oliwek, mieszamy.
GLAZUROWANE ŚLIWKI NA
tę samą patelnię, na której smażyliśmy piersi kaczki, dodajemy 1 łyżkę miodu oraz szczyptę pieprzu kajeńskiego.
MIÓD KARMELIZUJEMY.
NASTĘPNIE WRZUCAMY PRZEKROJONE
na pół śliwki.
SMAŻYMY, CO JAKIŚ
czas mieszając.
DODAJEMY STARTĄ SKÓRKĘ
z limonki oraz ocet winny.
KIEDY SOS ODPARUJE,
dodajemy sok z 1/2 limonki i 1 łyżkę zmrożonego masła. MIESZAMY. DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ: soli.
NA TALERZ WYKŁADAMY
sałatkę i kilka glazurowanych śliwek.
ŚLIWKI POLEWAMY SOSEM,
który pozostał na patelni.
PIERŚ KACZKI KROIMY
w grubsze plastry, które układamy na sałatce.
PLASTRY POLEWAMY SOSEM
z karmelizowanych śliwek.
GÓRĘ POSYPUJEMY STARTĄ
na tarce gorzką czekoladą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1286,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
643,2 kcal
Tłuszcz
27,7 g
Węglowodany
56,7 g
Błonnik
9,1 g
Białko
44,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Grochówka wojskowa
Klasyczna grochówka w wojskowym wydaniu! Musisz jej spróbować.
Bananowa kawa mrożona z mango
Kawa nie zawsze musi smakować tak samo. Spróbuj mrożonej w połączeniu z bananami i mango!
Parfait marcepanowo-makowe z gruszkami w czerwonym winie
Kremowy i bardzo elegancki deser inspirowany francuską kuchnią, w którym zamkniesz świąteczne smaki i aromaty. Marcepanowe parfait z gruszkami w winie to uczta dla podniebienia!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasto jogurtowe – przepis
Puszyste, mięciutkie i pełne smaków lata! Ciasto jogurtowe z truskawkami to jeden z tych domowych wypieków, które udają się każdemu i każdemu smakują. Dodaj je do ulubionych!
Prosty ramen Jokera z boczkiem, marynowanym imbirem i jajkiem
Jak radzicie sobie, kiedy musicie naprawić relacje ze znajomymi, aby zwiększyć poziom swoich awatarów? Może warto zaprosić ich na wyśmienity i szybki w przygotowaniu ramen Jokera? Sprawdź, jak go przygotować!
Rosyjska sałatka warstwowa
Przygotuj sałatkę z mnóstwem warzyw, śledziem i majonezowym dressingiem. Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tort z sosem z czerwonych owoców
Świeżo upieczony biszkopt, moc czerwonych owoców, pyszny krem – oto składniki tortu, który świetnie się sprawdzi w letnie upalne dni!
Tort marcinek z konfiturą żurawinową
Ten marcinek pochodzi z Podlasia i jest tak pyszny, że zapragniesz przygotowywać go na każdą okazję! Warstwy kruchego ciasta, śmietanowe nadzienie i konfitura z żurawin tworzą tort, któremu nie sposób się oprzeć.
Domowe croissanty
Klasyka kuchni francuskiej w słodkiej odsłonie – najlepsze croissanty, idealne na śniadanie, przygotujecie dzięki przepisowi Pawła Małeckiego!